4月8日，福建文畅食品18周年暨新工业园开园庆典在亭江镇长兴东路圆满举行。作为马尾区水产品预制菜产业重点龙头企业，文畅食品历经多年稳健发展，正式迈入智能化、规模化、标准化发展新阶段，为马尾打造千亿级水产品预制菜产业集群再添强劲动力。

董事长李心党介绍，二期新工业园将于本月底全面投产，企业将围绕烫捞火锅食材、福州地标特色产品、冷冻休闲食品三大板块布局，形成“三路并进”的发展格局。新园区在硬件建设、信息化管理、生产标准上全面对标欧盟出口要求，产品品质与管理水平实现跨越式提升。

据了解，文畅食品老厂区年产能约3万吨，新园投产后，年产能将新增5万吨，总产能突破8万吨，较老厂提升两倍。产品品类从单一火锅食材，拓展至福州鱼丸、肉燕等地标美食，以及肉枣、台式烤肠等潮流休闲食品，企业自有研发人才专家库并聘请台湾专业研发团队，每年推出10—20款新品，实施“大单品战略”，今年单品销售额有望突破亿元。公司旗下拥有“文畅”“牛叭叭”“老丸统”三大品牌，与多家大型知名企业及餐饮连锁机构建立长期稳定的合作关系，包括冻品先生、杨国福、张亮麻辣烫、美团快驴等，企业年产值保持30%—50%高速增长。

在智能化建设方面，新园区实现全流程自动化、数字化生产，较老厂区人员与能耗双降30%，过去生产1吨产品需10人，如今仅需7人。生产设备采用定制化与标准化结合，一楼成品库、二楼原料库、三至五楼全流程生产车间，搭配逾万吨级大型冷库与全自动包装、机器人码垛系统，构建从原料、生产、速冻、仓储到冷链物流的全链条闭环管控。

记者在车间现场看到，新园区采用高湿低温精准解冻技术，实现温度、时间、中心温度三重可控；切片机可将肉类切至0.4毫米，专为烤肉店、餐饮店定制加工；滚揉车间模拟手工揉捏工艺，经过4小时充分滚揉，让肉类口感Q弹、纤维饱满。双螺旋速冻机库温可达-42℃，产品半小时内即可速冻至-18℃；配备20台大型滚揉机，单轮可处理24吨原料，日产能最高将突破100吨，有效缓解当前订单供不应求的局面。

文畅作为马尾区本土成长起来的龙头食品企业，2022年获评“福州农业产业化市级重点龙头企业”，2022—2023年蝉联“福州市守合同重信用企业”，2023年荣膺“福建省预制菜龙头企业”，2025年入选马尾区水产品预制菜公共品牌首批授牌企业。

李心党董事长表示，企业选择回乡深耕马尾，正是看中马尾营商环境优、产业人才成熟、对台技术交流便利、人文底蕴深厚四大优势。未来，文畅食品将以新园开园为新起点，持续聚焦预制菜主赛道，强化技术创新与产品升级，推动福州特色美食走向全国，以企业高质量发展为马尾经济振兴、产业集聚贡献更大力量。

记者：陈晓静 文/图